{"id":438,"date":"2026-09-23T16:32:20","date_gmt":"2026-09-23T16:32:20","guid":{"rendered":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/murciana-granadina-lait-fromage\/"},"modified":"2026-09-23T16:38:59","modified_gmt":"2026-09-23T16:38:59","slug":"murciana-granadina-lait-fromage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/murciana-granadina-lait-fromage\/","title":{"rendered":"Murciana-Granadina : lait, fromage et origine"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>Murciana-Granadina<\/strong> est une race caprine laiti\u00e8re du sud-est espagnol, issue des traditions d\u2019\u00e9levage de la r\u00e9gion Murcie et de la r\u00e9gion Grenade. Son lait riche, autour de <strong>5,5 \u00e0 5,8 % de mati\u00e8re grasse<\/strong>, est largement destin\u00e9 au fromage. Elle supporte bien les climats secs, mais demande un b\u00e2timent sec et prot\u00e9g\u00e9 du froid.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La Murciana-Granadina provient du sud-est de l\u2019Espagne, entre les zones historiques de Murcie et de Grenade.<\/li><li>Cette ch\u00e8vre est s\u00e9lectionn\u00e9e d\u2019abord pour sa <strong>production laiti\u00e8re<\/strong>, avec une lactation moyenne annonc\u00e9e au-dessus de 700 litres par les organisations espagnoles de race.<\/li><li>Son lait, concentr\u00e9 en mati\u00e8re grasse et en prot\u00e9ines, offre un bon rendement pour le fromage \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e ou affin\u00e9e.<\/li><li>La robe est g\u00e9n\u00e9ralement sombre, noire ou brun tr\u00e8s fonc\u00e9, avec peu ou pas de marques blanches.<\/li><li>Elle convient \u00e0 des syst\u00e8mes bien suivis, avec eau propre, ration r\u00e9guli\u00e8re, traite rigoureuse et contr\u00f4le sanitaire v\u00e9t\u00e9rinaire.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les chiffres de production cit\u00e9s concernent des troupeaux espagnols sp\u00e9cialis\u00e9s. Ils ne constituent pas une promesse pour une ch\u00e8vre import\u00e9e, conduite sous un autre climat, avec une alimentation diff\u00e9rente ou une traite moins suivie.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Crit\u00e8re<\/th>\n<th>Murciana-Granadina<\/th>\n<th>Cons\u00e9quence pratique<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Origine<\/td>\n<td>Sud-est de l\u2019Espagne, r\u00e9gion Murcie et r\u00e9gion Grenade<\/td>\n<td>Race adapt\u00e9e aux milieux secs et aux \u00e9carts de disponibilit\u00e9 fourrag\u00e8re<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Orientation<\/td>\n<td>Production laiti\u00e8re<\/td>\n<td>La s\u00e9lection porte surtout sur le pis, la traite et la qualit\u00e9 du lait<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Production annonc\u00e9e<\/td>\n<td>Plus de <strong>700 litres par lactation<\/strong> en moyenne dans les r\u00e9f\u00e9rences espagnoles<\/td>\n<td>Le niveau r\u00e9el d\u00e9pend de la g\u00e9n\u00e9tique, de la ration, de l\u2019\u00e2ge et du suivi sanitaire<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Mati\u00e8re grasse<\/td>\n<td><strong>5,5 \u00e0 5,8 %<\/strong><\/td>\n<td>Int\u00e9r\u00eat \u00e9lev\u00e9 pour la transformation fromag\u00e8re<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Prot\u00e9ines<\/td>\n<td><strong>3,6 \u00e0 3,8 %<\/strong><\/td>\n<td>Bonne aptitude \u00e0 la coagulation et au rendement en fromage<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Poids adulte<\/td>\n<td>Femelle 40 \u00e0 55 kg, bouc 50 \u00e0 70 kg<\/td>\n<td>Gabarit moyen, \u00e0 loger sur sol sec avec acc\u00e8s simple \u00e0 la mangeoire<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/murciana-granadina-lait-fromage\/#Quelle_est_lorigine_de_la_chevre_Murciana-Granadina\" >Quelle est l\u2019origine de la ch\u00e8vre Murciana-Granadina ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/murciana-granadina-lait-fromage\/#Pourquoi_le_lait_de_Murciana-Granadina_est-il_recherche_pour_le_fromage\" >Pourquoi le lait de Murciana-Granadina est-il recherch\u00e9 pour le fromage ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/murciana-granadina-lait-fromage\/#Quelle_production_laitiere_attendre_dune_Murciana-Granadina\" >Quelle production laiti\u00e8re attendre d\u2019une Murciana-Granadina ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/murciana-granadina-lait-fromage\/#Comment_loger_et_nourrir_une_Murciana-Granadina_hors_de_son_climat_dorigine\" >Comment loger et nourrir une Murciana-Granadina hors de son climat d\u2019origine ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/murciana-granadina-lait-fromage\/#La_Murciana-Granadina_convient-elle_a_un_petit_elevage_ou_a_leco-paturage\" >La Murciana-Granadina convient-elle \u00e0 un petit \u00e9levage ou \u00e0 l\u2019\u00e9co-p\u00e2turage ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/murciana-granadina-lait-fromage\/#Quels_reperes_utiliser_pour_la_reproduction_et_la_sante_de_cette_race\" >Quels rep\u00e8res utiliser pour la reproduction et la sant\u00e9 de cette race ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_lorigine_de_la_chevre_Murciana-Granadina\"><\/span>Quelle est l\u2019origine de la ch\u00e8vre Murciana-Granadina ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Murciana-Granadina vient du sud-est de l\u2019Espagne, un territoire marqu\u00e9 par des \u00e9t\u00e9s secs, des p\u00e2turages parfois rares et une longue tradition de conduite caprine. Son nom r\u00e9unit deux ancrages g\u00e9ographiques, la <strong>r\u00e9gion Murcie<\/strong> et la <strong>r\u00e9gion Grenade<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La race s\u2019est form\u00e9e \u00e0 partir de populations caprines locales s\u00e9lectionn\u00e9es pour tenir dans des zones semi-arides tout en conservant une production laiti\u00e8re r\u00e9guli\u00e8re. Elle n\u2019est donc pas une ch\u00e8vre de montagne humide ni une race con\u00e7ue pour vivre dehors sans surveillance pendant tout l\u2019hiver.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les organismes espagnols de s\u00e9lection pr\u00e9sentent aujourd\u2019hui la Murciana-Granadina comme l\u2019une des grandes races laiti\u00e8res du pays. Les r\u00e9f\u00e9rences techniques de <a href=\"https:\/\/www.rfeagas.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">RFEAGAS, F\u00e9d\u00e9ration espagnole des associations d\u2019\u00e9levage s\u00e9lectif<\/a>, consult\u00e9es en 2026, rappellent son orientation prioritaire vers le lait et la transformation fromag\u00e8re.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Une race fa\u00e7onn\u00e9e par les zones s\u00e8ches espagnoles<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette ch\u00e8vre pr\u00e9sente un format moyen, un corps allong\u00e9, une poitrine large et un pis d\u00e9velopp\u00e9. La robe est le plus souvent noire ou brun fonc\u00e9, parfois avec des nuances rousses. Les oreilles sont droites et la t\u00eate reste fine, de forme triangulaire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le climat d\u2019origine explique une part de ses qualit\u00e9s. Une ch\u00e8vre habitu\u00e9e \u00e0 valoriser des parcours secs peut \u00eatre int\u00e9ressante sur des v\u00e9g\u00e9tations pauvres, mais cela ne dispense ni d\u2019une ration calcul\u00e9e, ni d\u2019un apport min\u00e9ral, ni d\u2019eau accessible. Une bonne rusticit\u00e9 ne corrige pas une alimentation insuffisante.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En \u00e9levage de loisir ou en petit troupeau, son potentiel laitier devient secondaire si la traite n\u2019est pas r\u00e9guli\u00e8re. Une race de production ne donne pas son niveau g\u00e9n\u00e9tique par la seule pr\u00e9sence d\u2019herbe dans une parcelle.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Les fromages au lait cru AOP, un savoir-faire traditionnel exigeant\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LLx4tB3XvUw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-laitiere-race-fromage-illustration.jpg\" alt=\"Chevre pres d&apos;une auge dans une bergerie en pierre claire\" class=\"wp-image-440\" srcset=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-laitiere-race-fromage-illustration.jpg 1536w, https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-laitiere-race-fromage-illustration-300x200.jpg 300w, https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-laitiere-race-fromage-illustration-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-laitiere-race-fromage-illustration-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_le_lait_de_Murciana-Granadina_est-il_recherche_pour_le_fromage\"><\/span>Pourquoi le lait de Murciana-Granadina est-il recherch\u00e9 pour le fromage ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le lait de Murciana-Granadina se distingue surtout par sa concentration. Les donn\u00e9es diffus\u00e9es par les structures espagnoles de race indiquent g\u00e9n\u00e9ralement <strong>5,5 \u00e0 5,8 % de mati\u00e8re grasse<\/strong>, <strong>3,6 \u00e0 3,8 % de prot\u00e9ines<\/strong> et environ <strong>4,5 % de lactose<\/strong>. L\u2019extrait sec peut approcher <strong>14,1 %<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un fromager, ce sont les mati\u00e8res utiles qui comptent. Un lait plus riche en mati\u00e8re grasse et en prot\u00e9ines fournit davantage de mati\u00e8re \u00e0 coaguler qu\u2019un lait plus dilu\u00e9, \u00e0 volume identique. Cela ne garantit pas la qualit\u00e9 finale d\u2019un fromage, car l\u2019alimentation, l\u2019hygi\u00e8ne de traite, le refroidissement et les ferments modifient aussi le r\u00e9sultat.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La majeure partie du lait de cette race est transform\u00e9e en Espagne. Dans la r\u00e9gion Murcie, la fili\u00e8re est notamment associ\u00e9e aux fromages prot\u00e9g\u00e9s <strong>Queso de Murcia<\/strong> et <strong>Queso de Murcia al Vino<\/strong>. Le cahier des charges de ces productions rel\u00e8ve des organismes comp\u00e9tents de l\u2019appellation et non d\u2019une simple mention commerciale sur une \u00e9tiquette.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Une qualit\u00e9 du lait qui repose aussi sur la conduite du troupeau<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une ch\u00e8vre peut avoir une bonne g\u00e9n\u00e9tique et produire un lait m\u00e9diocre si la traite est mal conduite. Une mamelle souill\u00e9e, une machine mal r\u00e9gl\u00e9e, une eau de lavage insuffisante ou un lait refroidi trop tard font perdre l\u2019int\u00e9r\u00eat de la race. Le lait destin\u00e9 au fromage exige une hygi\u00e8ne plus stricte qu\u2019une r\u00e9putation de race.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Murciana-Granadina est souvent d\u00e9crite comme donnant un lait peu marqu\u00e9 en odeur. Cette caract\u00e9ristique d\u00e9pend pourtant aussi de la s\u00e9paration des boucs, de la propret\u00e9 du logement et de la conservation. Un bouc maintenu contre la salle de traite peut suffire \u00e0 modifier les perceptions olfactives du lait.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cas de lait anormal, de grumeaux, de mamelle chaude ou de baisse brutale de production, le sujet rel\u00e8ve du v\u00e9t\u00e9rinaire. Une mammite ne se diagnostique pas \u00e0 distance et ne se traite pas avec une recette d\u2019\u00e9levage.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"La fabrication de l&amp;apos;Abondance - MesMotsCourts culin@ires -\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/IcTdvQBwYHI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_production_laitiere_attendre_dune_Murciana-Granadina\"><\/span>Quelle production laiti\u00e8re attendre d\u2019une Murciana-Granadina ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les r\u00e9f\u00e9rences espagnoles communiqu\u00e9es par les organismes de race placent la production moyenne au-dessus de <strong>700 litres par lactation<\/strong>. Des performances individuelles d\u00e9passant <strong>1 300 kg de lait sur 304 jours<\/strong> sont \u00e9galement mentionn\u00e9es dans les \u00e9levages les plus s\u00e9lectionn\u00e9s.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces deux chiffres ne doivent pas \u00eatre mis sur le m\u00eame plan. Une moyenne de population d\u00e9crit un ensemble d\u2019animaux suivis dans un syst\u00e8me donn\u00e9. Le record individuel d\u00e9crit une ch\u00e8vre exceptionnelle, souvent issue d\u2019une s\u00e9lection pouss\u00e9e et \u00e9lev\u00e9e dans des conditions tr\u00e8s encadr\u00e9es.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les donn\u00e9es plus anciennes qui annoncent 530 litres sur 210 jours correspondent \u00e0 un autre format de r\u00e9f\u00e9rence et \u00e0 une dur\u00e9e de lactation plus courte. Comparer des volumes sans comparer le nombre de jours de traite conduit \u00e0 de mauvaises conclusions. Une lactation de 210 jours et une lactation de 304 jours ne mesurent pas la m\u00eame campagne.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Indicateur de production<\/th>\n<th>Valeur cit\u00e9e<\/th>\n<th>Lecture correcte<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Lactation courte<\/td>\n<td>Environ <strong>530 litres sur 210 jours<\/strong><\/td>\n<td>R\u00e9f\u00e9rence historique ou syst\u00e8me \u00e0 dur\u00e9e de traite limit\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Production moyenne de race<\/td>\n<td>Plus de <strong>700 litres par lactation<\/strong><\/td>\n<td>Valeur annonc\u00e9e pour des troupeaux espagnols sp\u00e9cialis\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Performance individuelle \u00e9lev\u00e9e<\/td>\n<td>Jusqu\u2019\u00e0 <strong>1 300 kg sur 304 jours<\/strong><\/td>\n<td>Cas de haut niveau, non transposable \u00e0 chaque \u00e9levage<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c2ge de premi\u00e8re mise \u00e0 la reproduction<\/td>\n<td>Plut\u00f4t vers <strong>15 \u00e0 18 mois<\/strong><\/td>\n<td>Attendre un d\u00e9veloppement corporel suffisant limite les difficult\u00e9s de croissance et de lactation<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La production d\u00e9pend de quatre points concrets. La qualit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique vient d\u2019abord, puis arrivent la quantit\u00e9 de mati\u00e8re s\u00e8che ing\u00e9r\u00e9e, la r\u00e9gularit\u00e9 de traite et l\u2019\u00e9tat sanitaire du troupeau. Retirer l\u2019un de ces quatre appuis fait baisser le r\u00e9sultat.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_loger_et_nourrir_une_Murciana-Granadina_hors_de_son_climat_dorigine\"><\/span>Comment loger et nourrir une Murciana-Granadina hors de son climat d\u2019origine ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette race caprine tol\u00e8re bien la chaleur s\u00e8che, mais elle n\u2019aime pas l\u2019humidit\u00e9 stagnante ni les courants d\u2019air froids. En France, surtout dans les zones humides ou continentales, le b\u00e2timent doit rester <strong>sec, ventil\u00e9 sans courant d\u2019air et paill\u00e9 proprement<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un ordre de grandeur de <strong>4 m\u00b2 par ch\u00e8vre adulte<\/strong> permet d\u2019\u00e9viter une densit\u00e9 excessive dans un petit troupeau, \u00e0 condition que les aires de couchage, les acc\u00e8s aux r\u00e2teliers et les zones de traite soient s\u00e9par\u00e9s. La surface seule ne suffit pas si les animaux mangent tous au m\u00eame point ou restent sur une liti\u00e8re humide.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les ch\u00e8vres cherchent volontiers \u00e0 se percher. Des plateformes en bois solides, fix\u00e9es \u00e0 faible hauteur et faciles \u00e0 nettoyer, r\u00e9duisent les conflits autour des zones de repos. Il faut toutefois \u00e9viter les installations bricol\u00e9es qui blessent les pattes ou compliquent le curage.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Une ration qui ne se limite pas au foin distribu\u00e9 \u00e0 volont\u00e9<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le foin de bonne qualit\u00e9 reste la base, compl\u00e9t\u00e9 selon le stade physiologique par des fourrages, des c\u00e9r\u00e9ales ou des concentr\u00e9s, des racines et un apport min\u00e9ral adapt\u00e9. Une ch\u00e8vre tarie, une chevrette en croissance et une laiti\u00e8re en pic de production ne re\u00e7oivent pas la m\u00eame ration.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Des branches de feuillus peuvent compl\u00e9ter l\u2019occupation alimentaire et apporter de la fibre. Le noisetier, le bouleau ou le saule sont souvent appr\u00e9ci\u00e9s lorsqu\u2019ils sont distribu\u00e9s propres et en quantit\u00e9 raisonnable. En revanche, l\u2019if, le laurier-rose et d\u2019autres v\u00e9g\u00e9taux toxiques doivent \u00eatre exclus de la parcelle et des apports.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>L\u2019eau doit rester propre, disponible en permanence et prot\u00e9g\u00e9e du gel en hiver.<\/li><li>La liti\u00e8re doit \u00eatre renouvel\u00e9e avant qu\u2019elle ne devienne humide et ammoniacale.<\/li><li>Les mangeoires doivent \u00eatre nettoy\u00e9es pour limiter les refus et les contaminations.<\/li><li>Les cl\u00f4tures doivent \u00eatre contr\u00f4l\u00e9es chaque jour si les animaux sortent sur parcours.<\/li><li>Les ch\u00e8vres doivent \u00eatre retir\u00e9es des parcelles d\u00e9tremp\u00e9es qui favorisent les probl\u00e8mes de pieds.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une Murciana-Granadina peut valoriser un parcours, mais elle ne remplace ni la surveillance, ni l\u2019eau, ni l\u2019entretien des cl\u00f4tures, ni un retrait hivernal lorsque la v\u00e9g\u00e9tation et les sols ne permettent plus une sortie correcte.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Murciana-Granadina_convient-elle_a_un_petit_elevage_ou_a_leco-paturage\"><\/span>La Murciana-Granadina convient-elle \u00e0 un petit \u00e9levage ou \u00e0 l\u2019\u00e9co-p\u00e2turage ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Murciana-Granadina n\u2019est pas choisie d\u2019abord pour d\u00e9broussailler une friche. C\u2019est une <strong>race caprine laiti\u00e8re<\/strong>, s\u00e9lectionn\u00e9e pour la mamelle et la qualit\u00e9 du lait. Elle peut consommer des ligneux et des repousses, comme beaucoup de ch\u00e8vres, mais elle peut aussi \u00e9corcer les jeunes arbres et atteindre les plantations basses.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur une parcelle d\u2019entretien, la pr\u00e9sence de ch\u00e8vres impose une cl\u00f4ture plus rigoureuse qu\u2019avec des brebis. Un filet de <strong>1,05 m\u00e8tre<\/strong>, correctement tendu et aliment\u00e9 par un \u00e9lectrificateur d\u2019au moins <strong>1 joule<\/strong>, donne une base de travail pour des caprins sur terrain simple. La pente, la v\u00e9g\u00e9tation qui touche le filet et la pression de pr\u00e9dation peuvent imposer un dispositif plus robuste.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les animaux doivent \u00e9galement disposer d\u2019un acc\u00e8s v\u00e9hicule pour les soins, le transport d\u2019eau et le retrait d\u2019urgence. Une parcelle sans eau, sans abri possible ou avec de jeunes plantations non prot\u00e9g\u00e9es ne convient pas \u00e0 des ch\u00e8vres, quelle que soit leur race.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le point de vigilance sur les arbres et les cl\u00f4tures<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les ch\u00e8vres ne font pas la diff\u00e9rence entre une jeune plantation co\u00fbteuse et une branche fourrag\u00e8re int\u00e9ressante. Elles mordent l\u2019\u00e9corce, se dressent sur les troncs souples et passent leur t\u00eate l\u00e0 o\u00f9 une brebis renoncerait. Les protections individuelles doivent entourer le tronc et d\u00e9passer la zone atteignable par l\u2019animal.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une cl\u00f4ture mal entretenue devient vite inefficace. L\u2019herbe qui touche les fils d\u00e9charge l\u2019installation, les piquets bougent sur sol humide et une ouverture de quelques centim\u00e8tres suffit \u00e0 lancer une sortie. Le p\u00e2turage caprin demande une v\u00e9rification quotidienne, pas un passage ponctuel.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une prestation d\u2019entretien, la Murciana-Granadina n\u2019est donc pertinente que si le projet pr\u00e9voit un troupeau suivi, de l\u2019eau, une surveillance, des plantations prot\u00e9g\u00e9es et un retrait des animaux hors p\u00e9riode adapt\u00e9e.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_reperes_utiliser_pour_la_reproduction_et_la_sante_de_cette_race\"><\/span>Quels rep\u00e8res utiliser pour la reproduction et la sant\u00e9 de cette race ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pubert\u00e9 peut appara\u00eetre t\u00f4t, mais la premi\u00e8re reproduction ne doit pas \u00eatre cal\u00e9e sur ce seul crit\u00e8re. Attendre une ch\u00e8vre suffisamment d\u00e9velopp\u00e9e, souvent vers <strong>15 \u00e0 18 mois<\/strong> selon son poids et son \u00e9tat corporel, r\u00e9duit les risques li\u00e9s \u00e0 une mise bas trop pr\u00e9coce.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La gestation dure environ cinq mois. Les r\u00e9f\u00e9rences diffus\u00e9es pour la race \u00e9voquent fr\u00e9quemment <strong>1,5 chevreau lors de la premi\u00e8re mise bas<\/strong>, puis autour de <strong>2 chevreaux<\/strong> lors des suivantes. Ces moyennes ne remplacent pas un suivi du troupeau, car la prolificit\u00e9 varie avec l\u2019\u00e2ge, l\u2019alimentation et la conduite de reproduction.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019identification des caprins rel\u00e8ve du <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/codes\/id\/LEGISCTA000006177073\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Code rural et de la p\u00eache maritime, articles D212-16 et suivants, consult\u00e9s sur L\u00e9gifrance en 2026<\/a>. Le d\u00e9tenteur doit se rapprocher de l\u2019\u00e9tablissement d\u00e9partemental de l\u2019\u00e9levage et des services comp\u00e9tents avant toute introduction ou d\u00e9tention d\u2019animaux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les boiteries, diarrh\u00e9es persistantes, amaigrissements, troubles de la mamelle ou difficult\u00e9s de mise bas n\u00e9cessitent un v\u00e9t\u00e9rinaire. La pr\u00e9vention passe par une liti\u00e8re s\u00e8che, un parage suivi, une alimentation coh\u00e9rente et une quarantaine lors de l\u2019arriv\u00e9e de nouveaux animaux.<\/p>\n\n<h3>La Murciana-Granadina est-elle une ch\u00e8vre uniquement laiti\u00e8re ?<\/h3>\n<p>Elle est principalement s\u00e9lectionn\u00e9e pour la production laiti\u00e8re. La viande de chevreau existe dans la fili\u00e8re espagnole, mais elle reste secondaire face au lait et au fromage.<\/p>\n<h3>Quel fromage fabrique-t-on avec le lait de Murciana-Granadina ?<\/h3>\n<p>Le lait est notamment associ\u00e9 aux fromages de la r\u00e9gion de Murcie, dont le Queso de Murcia et le Queso de Murcia al Vino. Sa richesse en mati\u00e8re grasse et en prot\u00e9ines favorise le rendement fromager.<\/p>\n<h3>La Murciana-Granadina peut-elle vivre dehors toute l\u2019ann\u00e9e en France ?<\/h3>\n<p>Elle peut sortir sur parcours lorsque le terrain, l\u2019eau et la m\u00e9t\u00e9o le permettent, mais elle doit disposer d\u2019un abri sec. Les p\u00e9riodes froides et humides imposent un logement propre, ventil\u00e9 et sans courant d\u2019air.<\/p>\n<h3>Quelle quantit\u00e9 de lait produit une Murciana-Granadina ?<\/h3>\n<p>Les r\u00e9f\u00e9rences espagnoles indiquent une moyenne sup\u00e9rieure \u00e0 700 litres par lactation dans des troupeaux sp\u00e9cialis\u00e9s. La production r\u00e9elle d\u00e9pend toutefois de la g\u00e9n\u00e9tique, de la ration, du stade de lactation et du suivi sanitaire.<\/p>\n<h3>Cette race convient-elle \u00e0 l\u2019\u00e9co-p\u00e2turage ?<\/h3>\n<p>Elle peut consommer des broussailles et des v\u00e9g\u00e9taux ligneux, mais elle reste une ch\u00e8vre laiti\u00e8re. Elle ne doit pas \u00eatre plac\u00e9e sur un terrain sans eau, sans cl\u00f4ture fiable ou avec des jeunes plantations accessibles.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Murciana-Granadina est une race caprine laiti\u00e8re du sud-est espagnol, issue des traditions d\u2019\u00e9levage de la r\u00e9gion Murcie et de la r\u00e9gion Grenade. Son lait riche, autour de 5,5 \u00e0 5,8 % de mati\u00e8re grasse, est largement destin\u00e9 au fromage. Elle supporte bien les climats secs, mais demande un b\u00e2timent sec et prot\u00e9g\u00e9 du froid. 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