{"id":346,"date":"2026-09-14T16:06:20","date_gmt":"2026-09-14T16:06:20","guid":{"rendered":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-lorraine-origine\/"},"modified":"2026-09-14T16:38:34","modified_gmt":"2026-09-14T16:38:34","slug":"chevre-lorraine-origine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-lorraine-origine\/","title":{"rendered":"Ch\u00e8vre de Lorraine : origine, lait et sauvegarde"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>Ch\u00e8vre de Lorraine<\/strong> est une race caprine rustique issue du Nord-Est fran\u00e7ais, longtemps \u00e9lev\u00e9e pour un lait disponible sur une large partie de l\u2019ann\u00e9e et pour sa capacit\u00e9 \u00e0 valoriser des parcours vari\u00e9s. Tomb\u00e9e \u00e0 <strong>78 animaux recens\u00e9s en 2006<\/strong>, elle fait depuis l\u2019objet d\u2019un programme de sauvegarde organis\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La race s\u2019est form\u00e9e en Lorraine \u00e0 partir de ch\u00e8vres communes et d\u2019apports animaux li\u00e9s aux migrations, aux \u00e9changes et aux guerres.<\/li><li>Son \u00e9levage traditionnel associait petites exploitations familiales, production de lait, fabrication de fromage et conduite de troupeaux en parcours.<\/li><li>La robe hermin\u00e9e grise domine, avec une recherche particuli\u00e8re pour les sujets au poil allong\u00e9.<\/li><li>L\u2019Association des Amis de la Ch\u00e8vre de Lorraine, cr\u00e9\u00e9e en 2007, a structur\u00e9 la protection de cette population locale.<\/li><li>La reconnaissance minist\u00e9rielle obtenue en octobre 2012 a donn\u00e9 un cadre au travail de conservation.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce portrait concerne l\u2019histoire, les aptitudes d\u2019\u00e9levage et la sauvegarde de la race. Il ne remplace ni un conseil v\u00e9t\u00e9rinaire pour la conduite sanitaire d\u2019un troupeau, ni une \u00e9tude de rentabilit\u00e9 pour une exploitation caprine.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-lorraine-origine\/#Quelle_est_lorigine_de_la_Chevre_de_Lorraine\" >Quelle est l\u2019origine de la Ch\u00e8vre de Lorraine\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-lorraine-origine\/#Pourquoi_cette_race_caprine_etait-elle_elevee_dans_les_fermes_lorraines\" >Pourquoi cette race caprine \u00e9tait-elle \u00e9lev\u00e9e dans les fermes lorraines\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-lorraine-origine\/#Quels_traits_distinguent_la_Chevre_de_Lorraine\" >Quels traits distinguent la Ch\u00e8vre de Lorraine\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-lorraine-origine\/#Comment_la_sauvegarde_de_la_race_caprine_lorraine_sest-elle_organisee\" >Comment la sauvegarde de la race caprine lorraine s\u2019est-elle organis\u00e9e\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-lorraine-origine\/#Pourquoi_conserver_la_Chevre_de_Lorraine_dans_les_elevages_actuels\" >Pourquoi conserver la Ch\u00e8vre de Lorraine dans les \u00e9levages actuels\u00a0?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_lorigine_de_la_Chevre_de_Lorraine\"><\/span>Quelle est l\u2019origine de la Ch\u00e8vre de Lorraine\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019origine de la Ch\u00e8vre de Lorraine se lit dans la g\u00e9ographie m\u00eame de son territoire. La Lorraine a longtemps constitu\u00e9 une zone de passage entre les espaces germaniques, belges et fran\u00e7ais. Les circulations humaines, les \u00e9changes agricoles et les p\u00e9riodes de guerre y ont amen\u00e9 des animaux d\u2019origines diverses.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La population s\u2019est construite \u00e0 partir de la ch\u00e8vre commune locale. Des introductions volontaires ont aussi \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es par la Soci\u00e9t\u00e9 R\u00e9gionale d\u2019Acclimatation du Nord-Est. D\u2019autres apports sont venus plus discr\u00e8tement, au gr\u00e9 des d\u00e9placements de familles et de troupeaux. Cette histoire explique l\u2019h\u00e9t\u00e9rog\u00e9n\u00e9it\u00e9 des robes et des formats encore observ\u00e9e aujourd\u2019hui.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La race a port\u00e9 plusieurs noms. Elle fut d\u2019abord d\u00e9sign\u00e9e comme ch\u00e8vre commune, puis ch\u00e8vre du pays lorrain. L\u2019appellation <strong>Ch\u00e8vre de Lorraine<\/strong> s\u2019est impos\u00e9e dans les ann\u00e9es 1990, au moment o\u00f9 l\u2019identification des races locales devenait n\u00e9cessaire pour organiser leur maintien.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son berceau reste constitu\u00e9 des quatre d\u00e9partements lorrains historiques. Des \u00e9levages sont \u00e9galement pr\u00e9sents dans les Ardennes, la Haute-Marne, le Haut-Rhin, la Haute-Sa\u00f4ne et en Lorraine belge. Cette r\u00e9partition d\u00e9passe donc les fronti\u00e8res administratives actuelles.<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1672\" height=\"941\" src=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-de-lorraine-origine-lait-et-sauvegard-illustration.jpg\" alt=\"Illustration \u00e9ditoriale du sujet : Ch\u00e8vre de Lorraine : origine, lait et sauvegarde\" class=\"wp-image-348\" srcset=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-de-lorraine-origine-lait-et-sauvegard-illustration.jpg 1672w, https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-de-lorraine-origine-lait-et-sauvegard-illustration-300x169.jpg 300w, https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-de-lorraine-origine-lait-et-sauvegard-illustration-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-de-lorraine-origine-lait-et-sauvegard-illustration-768x432.jpg 768w, https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-de-lorraine-origine-lait-et-sauvegard-illustration-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1672px) 100vw, 1672px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_cette_race_caprine_etait-elle_elevee_dans_les_fermes_lorraines\"><\/span>Pourquoi cette race caprine \u00e9tait-elle \u00e9lev\u00e9e dans les fermes lorraines\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 la fin du XIXe si\u00e8cle, la Ch\u00e8vre de Lorraine r\u00e9pondait \u00e0 deux formes d\u2019\u00e9levage distinctes. Dans les fermes familiales, quelques animaux suffisaient \u00e0 fournir du lait, de la viande et parfois une aide pour l\u2019allaitement d\u2019animaux orphelins. Cette production de proximit\u00e9 comptait davantage que le rendement quotidien maximal.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9leveurs recherchaient une ch\u00e8vre docile, simple \u00e0 traire et capable de conserver une lactation durable. Le lait pouvait ainsi \u00eatre disponible pendant une grande partie de l\u2019ann\u00e9e, selon le calendrier des mises bas et les ressources fourrag\u00e8res. Il servait \u00e0 la consommation du foyer, mais aussi \u00e0 la fabrication de fromage fermier.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le second mode d\u2019\u00e9levage associait des ch\u00e8vres \u00e0 des troupeaux ovins ou bovins en d\u00e9placement. Elles y jouaient un r\u00f4le pratique. Elles consommaient certaines plantes d\u00e9laiss\u00e9es par les moutons et pouvaient participer \u00e0 l\u2019ouverture de secteurs broussailleux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette aptitude ne transforme pas une ch\u00e8vre en machine de d\u00e9broussaillage. Un lot caprin exige une surveillance r\u00e9guli\u00e8re, une eau propre disponible, une cl\u00f4ture entretenue et un retrait ou un hivernage adapt\u00e9 lorsque la ressource v\u00e9g\u00e9tale dispara\u00eet. Les jeunes plantations restent une contre-indication nette, car les ch\u00e8vres peuvent \u00e9corcer les arbres ou consommer les pousses.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"D&amp;apos;ou vient notre lait de ch\u00e8vre frais et biologique ?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TP6jhoPncno?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le lait de Ch\u00e8vre de Lorraine et les usages fromagers<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le lait de cette race provient d\u2019un syst\u00e8me historiquement peu charg\u00e9 en concentr\u00e9s. La s\u00e9lection traditionnelle a favoris\u00e9 la persistance de lactation et l\u2019aptitude \u00e0 valoriser les ressources saisonni\u00e8res plut\u00f4t qu\u2019une production standardis\u00e9e sur alimentation intensive.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette caract\u00e9ristique int\u00e9resse les \u00e9leveurs qui cherchent une coh\u00e9rence entre p\u00e2turage, foin local et transformation \u00e0 la ferme. Le fromage issu de ce lait d\u00e9pend toutefois de facteurs que la race seule ne d\u00e9termine pas\u00a0: alimentation, stade de lactation, hygi\u00e8ne de traite, technique de caillage et affinage.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comparer cette population \u00e0 une race sp\u00e9cialis\u00e9e demande donc de regarder le syst\u00e8me complet. Une <a href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-poitevine-origine-lait\/\">race poitevine orient\u00e9e vers le lait<\/a> n\u2019a pas la m\u00eame histoire de s\u00e9lection ni les m\u00eames objectifs de production. La Lorraine privil\u00e9gie un compromis entre rusticit\u00e9, marche, temp\u00e9rament et production.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_traits_distinguent_la_Chevre_de_Lorraine\"><\/span>Quels traits distinguent la Ch\u00e8vre de Lorraine\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le format de la Ch\u00e8vre de Lorraine est interm\u00e9diaire. Les donn\u00e9es diffus\u00e9es par les acteurs de sauvegarde indiquent un poids moyen d\u2019environ <strong>53 kg pour les ch\u00e8vres<\/strong> et une hauteur au garrot proche de <strong>68 cm<\/strong>. Les boucs atteignent environ <strong>73 cm au garrot \u00e0 18 mois<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diversit\u00e9 des ph\u00e9notypes reste une caract\u00e9ristique de la population. Elle est coh\u00e9rente avec son histoire, construite par le brassage de lign\u00e9es locales et d\u2019animaux introduits. Malgr\u00e9 cette vari\u00e9t\u00e9, la robe hermin\u00e9e grise est fr\u00e9quemment consid\u00e9r\u00e9e comme le type visuel dominant.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les sujets \u00e0 poil rallong\u00e9 sont particuli\u00e8rement recherch\u00e9s dans le cadre de la conservation. Il ne s\u2019agit pas seulement d\u2019un crit\u00e8re esth\u00e9tique. Maintenir plusieurs types au sein d\u2019une petite population limite le risque d\u2019uniformisation excessive.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Crit\u00e8re observ\u00e9<\/th>\n<th>Rep\u00e8re pour la Ch\u00e8vre de Lorraine<\/th>\n<th>Cons\u00e9quence en \u00e9levage extensif<\/th>\n<th>Point de vigilance<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Format des ch\u00e8vres<\/td>\n<td><strong>Environ 53 kg et 68 cm au garrot<\/strong><\/td>\n<td>Animal maniable sur des parcours vari\u00e9s<\/td>\n<td>Pr\u00e9voir un abri et une contention adapt\u00e9s au gabarit r\u00e9el du lot<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Format des boucs<\/td>\n<td><strong>Environ 73 cm au garrot \u00e0 18 mois<\/strong><\/td>\n<td>Bonne aptitude \u00e0 la marche dans les syst\u00e8mes de parcours<\/td>\n<td>Cl\u00f4ture plus robuste en p\u00e9riode de reproduction<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Robe<\/td>\n<td>Hermin\u00e9e grise fr\u00e9quente, ph\u00e9notypes divers<\/td>\n<td>Rep\u00e8re visuel utile dans le suivi des lign\u00e9es<\/td>\n<td>La couleur ne renseigne pas \u00e0 elle seule sur les aptitudes laiti\u00e8res<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Poil<\/td>\n<td>Poil allong\u00e9 recherch\u00e9 chez certains animaux<\/td>\n<td>Participe au maintien de la diversit\u00e9 de la population<\/td>\n<td>\u00c9viter une s\u00e9lection r\u00e9duite \u00e0 un seul crit\u00e8re d\u2019apparence<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Alimentation<\/td>\n<td>Capacit\u00e9 d\u2019adaptation aux ressources saisonni\u00e8res<\/td>\n<td>Valorisation possible de v\u00e9g\u00e9tations diversifi\u00e9es<\/td>\n<td>Pr\u00e9sence de plantes toxiques \u00e0 rep\u00e9rer avant toute mise au p\u00e2turage<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La rusticit\u00e9 ne dispense pas d\u2019un suivi pr\u00e9cis. Les caprins supportent mal l\u2019approximation sur l\u2019eau, le parasitisme, l\u2019\u00e9tat de la cl\u00f4ture et l\u2019acc\u00e8s \u00e0 un abri sec. Pour ces sujets sanitaires, seul un v\u00e9t\u00e9rinaire peut \u00e9tablir un diagnostic et d\u00e9finir une conduite de soins.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_la_sauvegarde_de_la_race_caprine_lorraine_sest-elle_organisee\"><\/span>Comment la sauvegarde de la race caprine lorraine s\u2019est-elle organis\u00e9e\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le recul de la race s\u2019est acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 \u00e0 partir des ann\u00e9es 1970. L\u2019\u00e9levage productiviste a favoris\u00e9 l\u2019introduction de races sp\u00e9cialis\u00e9es, notamment l\u2019Alpine, mieux adapt\u00e9es aux syst\u00e8mes recherchant des volumes de lait plus \u00e9lev\u00e9s et r\u00e9guliers. Les petites ch\u00e8vreries familiales ont alors progressivement disparu.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le point bas est connu. Un recensement r\u00e9alis\u00e9 en <strong>2006 n\u2019a identifi\u00e9 que 78 individus<\/strong>. \u00c0 ce niveau, la sauvegarde ne consiste pas seulement \u00e0 augmenter les naissances. Elle impose de suivre les origines, de limiter la consanguinit\u00e9 et de pr\u00e9server une diversit\u00e9 de types dans une population r\u00e9duite.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Association des Amis de la Ch\u00e8vre de Lorraine a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 2007 pour rassembler les d\u00e9tenteurs, recenser les animaux et soutenir les \u00e9changes entre \u00e9levages. La d\u00e9marche vise aussi \u00e0 maintenir un mod\u00e8le extensif o\u00f9 les qualit\u00e9s productives restent compatibles avec des apports limit\u00e9s en compl\u00e9ments.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La race a obtenu une reconnaissance du minist\u00e8re charg\u00e9 de l\u2019Agriculture en <strong>octobre 2012<\/strong>. Cette \u00e9tape a consolid\u00e9 sa place parmi les races locales fran\u00e7aises \u00e0 conserver. La protection du patrimoine agricole passe ici par des animaux r\u00e9ellement \u00e9lev\u00e9s, reproduits et int\u00e9gr\u00e9s \u00e0 des activit\u00e9s \u00e9conomiques viables.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Lait de vache, de brebis ou de ch\u00e8vre ?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Nf7QNIeXKfs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Biodiversit\u00e9, p\u00e2turage et limites d\u2019usage de la race<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Ch\u00e8vre de Lorraine peut contribuer \u00e0 l\u2019entretien de secteurs embroussaill\u00e9s lorsque la v\u00e9g\u00e9tation, la saison et le dispositif de conduite correspondent. Son int\u00e9r\u00eat se situe dans son app\u00e9tence pour une v\u00e9g\u00e9tation diversifi\u00e9e et dans sa capacit\u00e9 de d\u00e9placement, h\u00e9rit\u00e9e des troupeaux conduits sur parcours.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le b\u00e9n\u00e9fice pour la biodiversit\u00e9 ne se d\u00e9cr\u00e8te pas. Il doit \u00eatre observ\u00e9 avec des indicateurs concrets, comme l\u2019\u00e9volution de la couverture v\u00e9g\u00e9tale, le maintien d\u2019esp\u00e8ces floristiques cibl\u00e9es ou le suivi d\u2019insectes et d\u2019oiseaux selon un protocole d\u00e9fini. L\u2019Office fran\u00e7ais de la biodiversit\u00e9 publie des ressources sur le <a href=\"https:\/\/www.ofb.gouv.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">suivi des milieux et des esp\u00e8ces<\/a>, consultables pour b\u00e2tir une m\u00e9thode adapt\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur une parcelle de protection paysag\u00e8re, la ch\u00e8vre peut consommer ronces, jeunes ligneux et feuillages. Elle peut aussi d\u00e9grader des haies r\u00e9cemment plant\u00e9es, des arbres fruitiers non prot\u00e9g\u00e9s ou des v\u00e9g\u00e9taux ornementaux. L\u2019\u00e9co-p\u00e2turage ne tient pas sur un terrain sans acc\u00e8s \u00e0 l\u2019eau, sans cl\u00f4ture fiable ou sans surveillance humaine.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La comparaison avec d\u2019autres races montre que chaque population poss\u00e8de son propre compromis. La <a href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-galicienne-origine\/\">ch\u00e8vre galicienne et son origine montagnarde<\/a>, par exemple, s\u2019inscrit dans un autre contexte territorial. Choisir une race demande de partir de la v\u00e9g\u00e9tation pr\u00e9sente, de la surface disponible, de la saison et des risques pour les plantations.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_conserver_la_Chevre_de_Lorraine_dans_les_elevages_actuels\"><\/span>Pourquoi conserver la Ch\u00e8vre de Lorraine dans les \u00e9levages actuels\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sauvegarde de la Ch\u00e8vre de Lorraine d\u00e9passe la conservation d\u2019une robe ou d\u2019un nom r\u00e9gional. Une race locale conserve des aptitudes fa\u00e7onn\u00e9es par des d\u00e9cennies d\u2019\u00e9levage\u00a0: capacit\u00e9 \u00e0 marcher, adaptation aux ressources irr\u00e9guli\u00e8res, temp\u00e9rament compatible avec la traite et valorisation de syst\u00e8mes peu intensifs.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces qualit\u00e9s peuvent servir \u00e0 des fermes produisant du lait ou du fromage, \u00e0 des \u00e9levages mixtes et \u00e0 certains projets de p\u00e2turage encadr\u00e9. Elles ne garantissent pas seules le revenu d\u2019un atelier. Le r\u00e9sultat d\u00e9pend du foncier, de la commercialisation, de la transformation, du co\u00fbt des cl\u00f4tures et du temps quotidien consacr\u00e9 aux animaux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le maintien de cette race caprine repose donc sur des choix d\u2019\u00e9levage concrets. Conserver plusieurs lign\u00e9es, d\u00e9clarer les naissances dans les dispositifs de suivi et \u00e9viter de s\u00e9lectionner tous les animaux sur un seul format ou une seule couleur prot\u00e8gent mieux la population qu\u2019un simple attachement symbolique au patrimoine agricole.<\/p>\n\n<h3>D\u2019o\u00f9 vient la Ch\u00e8vre de Lorraine ?<\/h3>\n<p>Elle s\u2019est form\u00e9e dans le Nord-Est de la France \u00e0 partir de ch\u00e8vres communes locales et d\u2019apports vari\u00e9s li\u00e9s aux \u00e9changes, aux migrations humaines, aux guerres et \u00e0 des introductions volontaires d\u2019animaux.<\/p>\n<h3>La Ch\u00e8vre de Lorraine produit-elle du lait ?<\/h3>\n<p>Oui. Son histoire de s\u00e9lection met en avant une traite accessible et une lactation durable, adapt\u00e9e aux \u00e9levages familiaux et extensifs. Le volume r\u00e9ellement produit d\u00e9pend ensuite de l\u2019alimentation, du stade de lactation et de la conduite du troupeau.<\/p>\n<h3>Pourquoi la race a-t-elle failli dispara\u00eetre ?<\/h3>\n<p>Le d\u00e9veloppement des races laiti\u00e8res sp\u00e9cialis\u00e9es \u00e0 partir des ann\u00e9es 1970 a r\u00e9duit les effectifs. Le recensement de 2006 n\u2019avait retrouv\u00e9 que 78 individus.<\/p>\n<h3>Peut-on utiliser cette race pour entretenir une parcelle ?<\/h3>\n<p>Elle peut valoriser une v\u00e9g\u00e9tation diversifi\u00e9e et des secteurs embroussaill\u00e9s, mais uniquement avec eau, cl\u00f4ture entretenue, surveillance et protection des jeunes plantations. Les ch\u00e8vres ne conviennent pas \u00e0 un terrain plant\u00e9 r\u00e9cemment.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Ch\u00e8vre de Lorraine est une race caprine rustique issue du Nord-Est fran\u00e7ais, longtemps \u00e9lev\u00e9e pour un lait disponible sur une large partie de l\u2019ann\u00e9e et pour sa capacit\u00e9 \u00e0 valoriser des parcours vari\u00e9s. Tomb\u00e9e \u00e0 78 animaux recens\u00e9s en 2006, elle fait depuis l\u2019objet d\u2019un programme de sauvegarde organis\u00e9. 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