{"id":328,"date":"2026-09-11T15:31:43","date_gmt":"2026-09-11T15:31:43","guid":{"rendered":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-barbari-origine\/"},"modified":"2026-09-11T16:12:12","modified_gmt":"2026-09-11T16:12:12","slug":"chevre-barbari-origine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-barbari-origine\/","title":{"rendered":"Ch\u00e8vre Barbari : origine indienne, format et viande"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>Ch\u00e8vre Barbari<\/strong> est une race caprine indienne de petit format, \u00e9lev\u00e9e pour le lait et la viande dans les zones chaudes du nord de l\u2019Inde. Son gabarit compact et sa prolificit\u00e9 int\u00e9ressent la production viande, mais sa pr\u00e9sence reste marginale en France et son adaptation doit \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9e avant tout projet d\u2019\u00e9levage caprin.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En bref, la Barbari se distingue moins par son poids adulte que par sa capacit\u00e9 \u00e0 produire des chevreaux dans des syst\u00e8mes familiaux et intensifs.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Son <strong>origine indienne<\/strong> se situe principalement dans le nord-ouest de l\u2019Inde, autour de l\u2019Uttar Pradesh, de l\u2019Haryana et du Rajasthan.<\/li><li>Elle appartient aux races de petit gabarit, malgr\u00e9 certaines pr\u00e9sentations qui la rangent abusivement dans le <strong>format moyen<\/strong>.<\/li><li>Sa robe est souvent blanche, marqu\u00e9e de taches fauves, brunes ou rouge\u00e2tres, avec des poils courts.<\/li><li>La viande de ch\u00e8vre issue de cette race d\u00e9pend d\u2019abord de l\u2019\u00e2ge d\u2019abattage, de l\u2019alimentation et de la conduite du troupeau.<\/li><li>Son adaptabilit\u00e9 climatique concerne surtout les milieux chauds et secs de son berceau d\u2019\u00e9levage.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce contenu d\u00e9crit la race et ses rep\u00e8res de production. Il ne remplace ni une \u00e9tude de faisabilit\u00e9 d\u2019importation, ni un avis v\u00e9t\u00e9rinaire, ni une s\u00e9lection g\u00e9n\u00e9tique conduite sur un troupeau fran\u00e7ais.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-barbari-origine\/#Quelle_est_lorigine_indienne_de_la_Chevre_Barbari\" >Quelle est l\u2019origine indienne de la Ch\u00e8vre Barbari\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-barbari-origine\/#La_Chevre_Barbari_est-elle_une_chevre_de_format_moyen\" >La Ch\u00e8vre Barbari est-elle une ch\u00e8vre de format moyen\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-barbari-origine\/#Quel_potentiel_pour_la_production_de_viande_de_chevre\" >Quel potentiel pour la production de viande de ch\u00e8vre\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-barbari-origine\/#La_Barbari_convient-elle_au_climat_et_aux_parcours_francais\" >La Barbari convient-elle au climat et aux parcours fran\u00e7ais\u00a0?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_lorigine_indienne_de_la_Chevre_Barbari\"><\/span>Quelle est l\u2019origine indienne de la Ch\u00e8vre Barbari\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Ch\u00e8vre Barbari est une <strong>race caprine originaire d\u2019Inde<\/strong>, associ\u00e9e aux plaines chaudes et relativement s\u00e8ches du nord du pays. Elle est notamment signal\u00e9e dans les \u00c9tats de l\u2019Uttar Pradesh, de l\u2019Haryana et du Rajasthan, ainsi que dans des zones proches du Pakistan.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son nom est g\u00e9n\u00e9ralement rapproch\u00e9 de l\u2019ancienne appellation de la c\u00f4te barbaresque ou de circulations animales anciennes entre l\u2019Inde et l\u2019Asie occidentale. Cette explication historique ne doit pas masquer le fait utile pour l\u2019\u00e9leveur\u00a0: la s\u00e9lection moderne de la Barbari s\u2019est faite en Inde, dans des \u00e9levages de petite taille o\u00f9 lait, chevreaux et renouvellement du troupeau comptent ensemble.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Barbari est souvent compar\u00e9e \u00e0 d\u2019autres races du sous-continent. La <a href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-marwari-rajasthan\/\">ch\u00e8vre Marwari du Rajasthan<\/a> rel\u00e8ve d\u2019un autre type racial et d\u2019un autre territoire d\u2019\u00e9levage. Les confondre conduit \u00e0 attribuer \u00e0 la Barbari des aptitudes qui ne sont pas les siennes.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Une race s\u00e9lectionn\u00e9e pour les petits troupeaux<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans son contexte d\u2019origine, la Barbari est recherch\u00e9e pour sa pr\u00e9cocit\u00e9 reproductive, son format maniable et sa capacit\u00e9 \u00e0 vivre dans des \u00e9levages disposant de peu de surface. Elle n\u2019est pas une grande race bouch\u00e8re comparable \u00e0 la Boer.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La taille r\u00e9duite limite la quantit\u00e9 de viande par animal. En revanche, un syst\u00e8me qui valorise correctement les naissances, l\u2019alimentation et la vente des jeunes peut chercher une production r\u00e9guli\u00e8re plut\u00f4t qu\u2019une carcasse lourde.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les donn\u00e9es de caract\u00e9risation disponibles dans les ressources indiennes classent la Barbari parmi les populations caprines de petit format. Les chiffres varient selon les lign\u00e9es, le sexe et la ration. Il faut donc \u00e9carter les fiches qui promettent un poids standard sans pr\u00e9ciser l\u2019\u00e2ge de pes\u00e9e.<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1672\" height=\"941\" src=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-barbari-origine-indienne-format-et-viande-illustratio.jpg\" alt=\"Illustration \u00e9ditoriale du sujet : Ch\u00e8vre Barbari : origine indienne, format et viande\" class=\"wp-image-330\" srcset=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-barbari-origine-indienne-format-et-viande-illustratio.jpg 1672w, https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-barbari-origine-indienne-format-et-viande-illustratio-300x169.jpg 300w, https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-barbari-origine-indienne-format-et-viande-illustratio-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-barbari-origine-indienne-format-et-viande-illustratio-768x432.jpg 768w, https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chevre-barbari-origine-indienne-format-et-viande-illustratio-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1672px) 100vw, 1672px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Chevre_Barbari_est-elle_une_chevre_de_format_moyen\"><\/span>La Ch\u00e8vre Barbari est-elle une ch\u00e8vre de format moyen\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Barbari n\u2019est pas une ch\u00e8vre de <strong>format moyen<\/strong> au sens des principales races fran\u00e7aises de production. Elle est plut\u00f4t class\u00e9e parmi les petits formats. Une femelle adulte se situe couramment autour de 23 \u00e0 35 kg, tandis qu\u2019un bouc peut atteindre environ 35 \u00e0 50 kg dans de bonnes conditions de conduite.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 titre de comparaison, une ch\u00e8vre Alpine adulte p\u00e8se fr\u00e9quemment entre 50 et 70 kg. L\u2019\u00e9cart est concret pour l\u2019\u00e9leveur\u00a0: volume de fourrage, hauteur de cl\u00f4ture, manutention et poids de carcasse ne se raisonnent pas de la m\u00eame mani\u00e8re.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Crit\u00e8re<\/th>\n<th>Ch\u00e8vre Barbari<\/th>\n<th>Ch\u00e8vre Alpine<\/th>\n<th>Effet pratique en \u00e9levage<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Type de format<\/td>\n<td><strong>Petit format<\/strong><\/td>\n<td>Format moyen \u00e0 grand<\/td>\n<td>La Barbari demande moins de volume corporel \u00e0 entretenir, mais fournit moins de poids vif.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Poids indicatif des femelles adultes<\/td>\n<td>23 \u00e0 35 kg<\/td>\n<td>50 \u00e0 70 kg<\/td>\n<td>Le choix de race change la quantit\u00e9 de viande disponible par animal r\u00e9form\u00e9.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Orientation habituelle<\/td>\n<td>Lait, chevreaux et viande<\/td>\n<td>Lait<\/td>\n<td>La Barbari reste une race \u00e0 vocation mixte dans son pays d\u2019origine.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Milieu de s\u00e9lection<\/td>\n<td>Chaud \u00e0 sec<\/td>\n<td>Tr\u00e8s variable selon les syst\u00e8mes fran\u00e7ais<\/td>\n<td>La r\u00e9sistance au climat indien ne prouve pas une bonne tenue \u00e0 l\u2019humidit\u00e9 hivernale fran\u00e7aise.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le petit gabarit ne dispense d\u2019aucune installation s\u00e9rieuse. Une ch\u00e8vre l\u00e9g\u00e8re saute, pousse les cl\u00f4tures et cherche les jeunes pousses avec la m\u00eame application qu\u2019une grande. En parcelle d\u2019entretien, un filet adapt\u00e9 aux caprins, un \u00e9lectrificateur dimensionn\u00e9, une arriv\u00e9e d\u2019eau suivie et une surveillance r\u00e9guli\u00e8re restent n\u00e9cessaires.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi le poids adulte ne suffit pas \u00e0 juger la race<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le poids vif ne dit pas tout de la qualit\u00e9 d\u2019un animal de boucherie. Le rendement carcasse d\u00e9pend du poids \u00e0 l\u2019abattage, de l\u2019\u00e9tat d\u2019engraissement, de la conformation, de la conduite alimentaire et de l\u2019\u00e2ge. Une petite ch\u00e8vre bien finie peut mieux r\u00e9pondre \u00e0 un d\u00e9bouch\u00e9 local qu\u2019un animal plus lourd conduit sans ration suffisante.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut aussi s\u00e9parer la qualit\u00e9 viande de la r\u00e9putation de la race. Dire qu\u2019une Barbari produit une viande tendre sans indiquer l\u2019\u00e2ge de l\u2019animal ou le mode de cuisson ne renseigne personne. La viande de ch\u00e8vre issue de jeunes chevreaux et celle d\u2019une ch\u00e8vre adulte de r\u00e9forme n\u2019ont ni le m\u00eame usage ni la m\u00eame texture.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_potentiel_pour_la_production_de_viande_de_chevre\"><\/span>Quel potentiel pour la production de viande de ch\u00e8vre\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Ch\u00e8vre Barbari peut participer \u00e0 une <strong>production viande<\/strong>, mais elle ne doit pas \u00eatre choisie en supposant qu\u2019elle rivalisera avec une race sp\u00e9cialis\u00e9e lourde. Son int\u00e9r\u00eat repose plut\u00f4t sur un ensemble de caract\u00e8res\u00a0: petits effectifs possibles, capacit\u00e9 de reproduction reconnue dans son bassin d\u2019origine et valorisation des chevreaux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans les \u00e9levages indiens, elle est souvent d\u00e9crite comme une race \u00e0 double finalit\u00e9. Le lait peut \u00eatre consomm\u00e9 ou vendu localement, tandis que les jeunes animaux alimentent les circuits de viande de ch\u00e8vre. Cette combinaison s\u00e9curise davantage le revenu qu\u2019un unique produit, \u00e0 condition que les d\u00e9bouch\u00e9s existent r\u00e9ellement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>rendement carcasse<\/strong> ne doit pas \u00eatre repris depuis des fiches commerciales non sourc\u00e9es. Les valeurs publi\u00e9es peuvent diff\u00e9rer fortement selon les protocoles, car une carcasse de chevreau, une carcasse de bouc jeune et une carcasse de femelle r\u00e9form\u00e9e ne se comparent pas directement.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Un chevreau abattu jeune fournit une carcasse l\u00e9g\u00e8re, adapt\u00e9e aux march\u00e9s recherchant une viande peu grasse.<\/li><li>Un animal maintenu plus longtemps augmente son poids vif, mais consomme aussi davantage de fourrage et de concentr\u00e9s.<\/li><li>Une ration pauvre ou irr\u00e9guli\u00e8re p\u00e9nalise la croissance, quelle que soit la g\u00e9n\u00e9tique de la race.<\/li><li>Un d\u00e9bouch\u00e9 pr\u00e9cis doit \u00eatre identifi\u00e9 avant de choisir un syst\u00e8me tourn\u00e9 vers la viande.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La comparaison avec les races fran\u00e7aises doit rester prudente. En France, la fili\u00e8re caprine est majoritairement laiti\u00e8re et la viande provient largement des chevreaux et des animaux de r\u00e9forme. La Barbari s\u2019inscrirait donc dans un march\u00e9 o\u00f9 le format des carcasses, les habitudes de consommation et l\u2019organisation de l\u2019abattage doivent \u00eatre \u00e9tudi\u00e9s avant l\u2019achat des reproducteurs.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Barbari_convient-elle_au_climat_et_aux_parcours_francais\"><\/span>La Barbari convient-elle au climat et aux parcours fran\u00e7ais\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019<strong>adaptabilit\u00e9 climatique<\/strong> de la Barbari est d\u2019abord document\u00e9e dans les zones chaudes de son origine indienne. Elle supporte des conditions de chaleur et des ressources v\u00e9g\u00e9tales variables, mais cette aptitude ne prouve pas une r\u00e9sistance automatique aux pluies longues, au froid humide ou aux sols lourds d\u2019une grande partie de la France.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un \u00e9levage caprin fran\u00e7ais ne peut pas se r\u00e9sumer au choix d\u2019une race. L\u2019abri sec, la qualit\u00e9 du sol, l\u2019acc\u00e8s permanent \u00e0 l\u2019eau, l\u2019\u00e9tat des onglons, la pression parasitaire et la disponibilit\u00e9 de fourrage d\u00e9terminent la tenue du troupeau. Une ch\u00e8vre de climat sec maintenue sur un terrain humide sans zone de repos propre finit par poser un probl\u00e8me sanitaire et \u00e9conomique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La race est \u00e9galement peu courante dans les r\u00e9f\u00e9rences fran\u00e7aises. L\u2019acquisition d\u2019animaux issus de l\u2019\u00e9tranger impose donc de v\u00e9rifier leur tra\u00e7abilit\u00e9, leur statut sanitaire et les r\u00e8gles applicables avant tout d\u00e9placement. L\u2019identification des caprins et les obligations qui p\u00e8sent sur le d\u00e9tenteur rel\u00e8vent du code rural et de ses textes d\u2019application, \u00e0 consulter sur <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">L\u00e9gifrance<\/a> en septembre 2026. Pour l\u2019\u00e9tat sanitaire, seul un v\u00e9t\u00e9rinaire peut d\u00e9finir les contr\u00f4les n\u00e9cessaires.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les cas o\u00f9 la Ch\u00e8vre Barbari ne constitue pas un choix rationnel<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette race ne convient pas \u00e0 un projet qui cherche seulement une grande carcasse en peu de temps. Une race bouch\u00e8re s\u00e9lectionn\u00e9e pour le d\u00e9veloppement musculaire sera g\u00e9n\u00e9ralement plus coh\u00e9rente, sous r\u00e9serve de ma\u00eetriser le co\u00fbt alimentaire et les conditions d\u2019\u00e9levage.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elle ne convient pas davantage \u00e0 une parcelle d\u2019\u00e9co-p\u00e2turage plant\u00e9e r\u00e9cemment. Les ch\u00e8vres consomment volontiers les ligneux, montent sur les protections fragiles et peuvent \u00e9corcer les jeunes arbres. Un troupeau caprin demande une cl\u00f4ture entretenue, un contr\u00f4le de l\u2019eau, des passages de surveillance et une solution de retrait hivernal.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour comparer les races indiennes sans les r\u00e9duire \u00e0 leur seul aspect, la fiche consacr\u00e9e aux <a href=\"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/chevre-marwari-rajasthan\/\">caract\u00e9ristiques de la Marwari<\/a> permet de replacer la Barbari dans la diversit\u00e9 caprine du Rajasthan et du nord de l\u2019Inde.<\/p>\n\n<h3>La Ch\u00e8vre Barbari est-elle une race exclusivement bouch\u00e8re ?<\/h3>\n<p>Non. La Barbari est g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9e comme une race \u00e0 usage mixte. Elle fournit du lait et des chevreaux destin\u00e9s \u00e0 la viande, mais son petit format la distingue des grandes races sp\u00e9cialis\u00e9es dans la production bouch\u00e8re.<\/p>\n<h3>Quel poids atteint une Ch\u00e8vre Barbari adulte ?<\/h3>\n<p>Les femelles adultes se situent souvent autour de 23 \u00e0 35 kg et les m\u00e2les autour de 35 \u00e0 50 kg. Ces rep\u00e8res changent selon l\u2019\u00e2ge, le sexe, la lign\u00e9e et la qualit\u00e9 de la ration.<\/p>\n<h3>La Barbari peut-elle vivre dehors toute l\u2019ann\u00e9e en France ?<\/h3>\n<p>Son origine dans des r\u00e9gions chaudes et s\u00e8ches ne permet pas de l\u2019affirmer. Un abri sec, un sol portant, de l\u2019eau, une surveillance et une conduite sanitaire adapt\u00e9e restent n\u00e9cessaires, particuli\u00e8rement dans les secteurs humides ou froids.<\/p>\n<h3>La viande de Ch\u00e8vre Barbari est-elle plus tendre ?<\/h3>\n<p>La tendret\u00e9 ne d\u00e9pend pas uniquement de la race. L\u2019\u00e2ge d\u2019abattage, la finition alimentaire, le sexe de l\u2019animal et la maturation de la viande influencent directement le r\u00e9sultat.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Ch\u00e8vre Barbari est une race caprine indienne de petit format, \u00e9lev\u00e9e pour le lait et la viande dans les zones chaudes du nord de l\u2019Inde. Son gabarit compact et sa prolificit\u00e9 int\u00e9ressent la production viande, mais sa pr\u00e9sence reste marginale en France et son adaptation doit \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9e avant tout projet d\u2019\u00e9levage caprin. En [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":329,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-328","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-animaux-races"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=328"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":332,"href":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328\/revisions\/332"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/329"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eco-paturage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}